makeat macaronit

Olen kokeillut muutamia macaron ohjeita, jossain mantelijauhot siivilöitiin monta kertaa, jossain "paahdettiin uunissa" ja jossain laitettiin tehosekoittimeen. Myös valkuaiset piti olla vuorokauden huoneenlämmössä. Parhaiten on onnistunut tällä suht. yksinkertaisella Kinuskikissan ohjeella.

Väliin olen laittanut milloin mitäkin. Mm. pähkinäsuklaalevitettä, passionhilloa sekoitettenuna maustamattomaan tuorejuustoon, appelsiini tuorejuustoa tai vadelmamarmeladia/sitruuna curdia maustamattoman tuorejuuston kera.

 

vähän niin kuin puffet!

Tein viime viikolla herkullisia piparnakkeleita. Itselleni nimi oli aiemmin vieras, mutta tarkoittaa puffetin kaltaista jäätelöä, jota on ollut myynnissä joskus pari vuosikymmentä sitten.

Ohje kinuskikissalta. Kinuskikissa ohje ei pettänyt taaskaan, hyvää tuli! Aineksetkin ovat glukoosisiirappia ja piparminttuaromia lukuunottamatta sellaisia, joita useinmiten kaapista löytyy. Korvasin ruokosokerin fariinisokerilla ja tavallisella sokerilla. Onnistuneita tuli, vaikka täytteeseen laitoin vähän vihreetä nestemäistä ruokakaupan elintarvikeväriä suosituksista huolimatta.

suloiset cookie popsit

Tein veljeni rippijuhliin blogeissa pyörineitä cookie popseja. Ne aiheutti ihastelua ja etenkin lapset tykkäs. Ne on aika makeita, mutta pieninä määrinä hyviä. :) Itse käytin rainbow täytekeksejä ja sitruuna tuorejuustoa. Dippasin pandan valkosuklaaseen ja ripottelin sinivihreitä rakeita päälle. Sitruuna tuorejuusto toi hieman raikkautta, maistumatta kuitenkaan liikaa. Tarjoilin popsit lahjapaperilla päällystetystä kenkälaatikosta.

Cookie popsit

1 pkt dominoita

hieman vajaa 200g:n  purkki tuorejuustoa (n. 175g)

2 levyä pandan (valko)suklaata

Srösseleitä, karkkimurskaa, kookoshiutaleita tms.

Murskaa dominot täytteineen. (esim. Kaulimella, lihanuijalla tai monitoimikoneella).

Sekoita tuorejuusto keksimurskan joukkoon.

Muotoile pieniä palloja massasta käsin.

Laita hetkeksi jääkaappiin. Noin puoli tuntia.

Sulata suklaata muutama pala ja kasta tikkaritikku sulaan suklaaseen ja tökkää tikku palloon. (Tikun kastaminen suklaaseen ei ole välttämätöntä, mutta itse kastoin ja mielestäni tikut pysyvät paremmin kiinni.)(Tikkuina voi kokeilla puolikkaita grillitikkuja tai laittaa popsit pieniin konvehtivuokiin.)

Laita taas jääkaappiin ainakin n. 15-30min.  (Ei välttämätöntä, mutta suklaa jähmettyy palloon näin nopeammin. Voi pitää jääkaapissa vaikka monta tuntiakin)

Sulata suklaata yhteen satsiin menee noin 2 levyä pandan suklaata. Sulata ensin vaikka yksi levy, niin ei kerkeä koko suklaa kovettumaan kastamisen aikana.

Dippaa dominopallo sulaan suklaaseen ja ripottele strösseleitä/karkkimurskaa tms. päälle. (Voit myös koristella popsit pursottamalla pakaste/minigrip-pussilla sulatettua suklaata.)

Laita jääkaappiin ainakin noin puoleksi tunniksi. 

Ota tarjolle maltillinen määrä popseja (etenkin juhlissa). Popsit meinaan sulavat aika nopeasti.

Popsit on hyvä laittaa jääkaappiin jähmettymään suklaan dippaamisen jälkeen lasiin/mukiin pystyyn(esim. muumimukiin). Mukiin/lasiin kannattaa laittaa hienoasokeria, niin popsit pyssyvät pystyssä.

Hyvä vinkki cookie pops-tikkareiden tarjoamiseen on laittaa sokerilla täytettyihin laseihin tai sokerilla täytettyyn kenkälaatikkoon, joka on päälystetty lahjapaperilla ja tökitty reijät popseille, jollain piikillä/ruuvimeisselillä.

Pirteä smoothie

Löysin keittokirjan välistä tälläsen ohjeen. On joskus tullut leikattua talteen, ohje peräisin luultavasti K-marketin/K-supermarketin mainoksesta. Useasti olen tehnyt vähän samaan tapaan smoothieta; jogurttia, mansikoita, maitoa (ja banaania). Appelsiiniä ja limeä en oo tajunnut heittää sekaan. Kannattaa! Ne tuo kivasti pirteyttä ja kirpeyttä. Olematta kuitenkaan liian kirpeätä :D Itse tein noin kaksinkertaisella ohjeella ja koko satsi mahtui just meidän tehosekoittimeen :) En mittaillut mitään, en lisännyt ollenkaan sokereita.(Paitsi mansikoissa oli jo valmiiksi jo vähän sokeria.)


4 hengelle

1 iso banaani
1 iso appelsiini
2dl mansikoita (pakaste)
1dl maustamatonta jogurttia
1dl maitoa
1 rkl limen mehua
(n. 1 1/2 rkl sokeria)
(1tl vaniliini sokeria)

Kuori banaani ja leikkaa puoliksi.
Kuori appelsiini veitsellä ja poista valkoiset kalvot. Paloittele osiin. (Poista siemenet)
Pane hedelmät ja mansikat tehosekoittimeen. (Tai soseuta sauvasekoittimella)
Lisää jogurtti, maito, limen mehu ja sokerit. (Ite heitin kaikki sekaan ja lopuks limen mehu)
Sekoita tasaiseksi. Tarkista maku ja tarjoa.

porkkanakakkua

Olen jo jonkun aikaa miettinyt yhdistäväni porkkanan ja kakun eli leipovani porkkanakakkua. :D Tein tämän soveltaen Koristeellise kakut- lehden porkkanakakun ohjetta.

pohja:

225g (suolatonta) voita/ leivontamargariinia (itse käytin molempia)
2,6dl sokeria (2dl hienoasokeria+ 0,6dl fariinisokeria)
4 kananmunaa eroteltuna
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
2,7 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 tl kanelia
1 tl piparimaustetta( tai niin kuin itse tein; ripaus kuivattua inkivääriä, pomeranssia, neilikkaa ja maustepippuria)
1dl mantelijauhetta
1dl mantelirouhetta
1dl hasselpähkinärouhetta
4-5 porkkanaa raasteena

1. Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
2. Voitele n.26cm kokoinen pyöreä vuoka.
3. Vatkaa voi ja sokeri kulhossa (kunnes seos on pehmeää, kevyttä ja kermamaista)
4. Erottele munan keltuaiset ja valkuaiset.
5. Vatkaa keltuaiset voi-sokeriseokseen. Lisää sitruunan kuori ja mehu.
6. Sekoita kuivat ainekset=jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet keskenään. Sekoita seokseen.
7. Lisää mantelijauhe, mantelirouhe ja hasselpähkinärouhe. Sekoita varovasti.
8. Vatkaa munan valkuaiset toisessa kulhossa. Lisää valkuaiset seokseen.
9. Lisää porkkanaraaste. Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet, siirrä seos vuokaan. Painele seosta vuuassa hieman alemmaksi.

10. Paista uunissa n.50min. Kunnes kakku on kullanruskea ja kimmoisa.
11. Anna jäähtyä vuuassa muutama minuutti. Siirrä kakku esim ritilälle. Anna jäähtyä kokonaan!

kuorutus:
125g pehmeää suolatonta voita
1dl tomusokeria
250g tuorejuustoa (käytin mascarponea, käy myös)

1. Vatkaa voi ja tuorejuusto sekaisin.
2. Lisää tuorejuusto.
3. Laita seos jääkaappiin n.20min
4. Levitä kakun päälle.

Koristele kakku halutessasi marsipaanista/sokerimassasta tehdyillä porkkanoilla ja/tai mateli/pähkinärouheella.

pinaattiletut

Ekaa kertaa tein itse pinaattilettuja ja oli hyviä. Ei kovia ja kuivia reunoja, niin kuin kaupan lätyissä! :)
Jonkun makuun näissä voisi olla enemmän pinaattia, mutta itse tykkäsin tälläisinä. Kaveriksi puolukkasurvosta tai -hilloa! Ohje Hellapoliisilta.

Pinaattiletut
(40-50kpl)

2 munaa
1/2 l maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
150 g sulatettua pakastepinaattia
1 rkl öljyä

Riko kulhoon munat.
Sekoita joukkoon maito, vehnäjauhot, suola ja pakastepinaatti, sekä öljy.
Anna turvota mielellään puoli tuntia.
Paista kuumassa pannussa rasvassa.

Pippurinen tonnikalapiirakka

Pohja:
125g margariinia
2dl ruisjauhoja
1dl vehnäjauhoja
½dl vettä

Täyte:
purkki (öljyssä olevaa) tonnikalaa
pieni sipuli
pala n.kolmasosa paprikaa (esim. punaista)
muutama kirsikkatomaatti (esim. 5-7)
purkki Creme bonjour pippuriruokakermaa
n.1dl maitoa/ruokakermaa
juustoraastetta (täytteeseen n. ½dl ja  päälle n. ½dl)
3 kananmunaa

Laita uuni lämpiään ja voitelu piirakkavuoka (itsellä halkaisija 26cm).
Sekoita ruis- ja vehnäjauhot keskenään.
Nypi jauhot ja margariini sekaisin.
Painele taikina vuokaan.
Paista n. 10-15 min 200 asteessa.

Valuta tonnikala.
Silppua sipuli, pilko paprika ja halkaise tomaatit.(Kuullota/pehmennä paprikaa ja sipulia halutessasi tilkassa öljyä pannulla.)
Sekoita kanamunien rakenne rikki.
Sekoita kananmunien joukkoon kerma, maito ja osa juustoraasteesta.
Sekoita tonnika ja sipuli keskenään, laita ne pohjan päälle.
Laita myös paprikan palat ja tomaatit.
Kaada kermaseos päälle.
Ripottele pinnalle loppu juustoraaste.

Paista vielä n.15-20 min.